한 잔에 담긴 시간 인터랙티브 한국 커피 역사 초기 유입 1860 ~ 1910 다방 문화 1910 ~ 1945 인스턴트 시대 1945 ~ 1988 원두커피의 개화 1988..

본 보고서는 인터넷에 올라와 있는 각종 자료를 검색/분석하여 작성한 것으로 개인차 및 오류가 있을 수 있음을 인지하시기 바랍니다.글 중간 중간 나타나는 숫자는 출처 번호이며, 글 아래에 기록하여 두었습니다. 한국 커피의 역사: 근대 문물 유입부터 현대 문화 형성까지의 변천사 아래 헤드폰 이미지를 클릭하면 전체 내용을 요약한 음성을 들을 수 있습니다. (전화번호 또는 구글계정 로그인 필요) I. 서론 커피는 한국 사회에서 단순한 음료를 넘어 문화, 사교, 심지어 정치적 상징으로 자리매김하며 독자적인 역사를 형성해왔다. 본 보고서는 커피가 한국에 유입된 초기부터 현대에 이르기까지의 변천사를 역사적 기록과 문헌을 중심으로 심층 분석하여, 한국 커피 문화의 독자적인 발전 과정을 이해하는 데 기여하..

더치커피와 콜드브루 완벽한 탐험 가이드 단순한 유행을 넘어 하나의 문화가 된 콜드브루. 그 깊고 부드러운 세계의 모든 것을 데이터와 스토리로 만나보세요. 콜드브루 vs 더치커피 두 이름은 어떻게 다를까요? 보고서에 따르면, 콜드브루는 찬물로 추출하는 모든 방식을 아우르는 '포괄적 개념'이며, 더치커피는 특정 '점적식' 방식을 지칭하는 용어에 가깝습니다. ..

본 보고서는 인터넷에 올라와 있는 각종 자료를 검색/분석하여 작성한 것으로 개인차 및 오류가 있을 수 있음을 인지하시기 바랍니다.글 중간 중간 나타나는 숫자는 출처 번호이며, 글 아래에 기록하여 두었습니다. 더치커피와 콜드브루: 유래, 차이, 추출 방식, 그리고 즐거운 즐김 가이드 아래 헤드폰 이미지를 클릭하면 전체 내용을 요약한 음성을 들을 수 있습니다. (전화번호 또는 구글계정 로그인 필요) 서론 최근 몇 년간 커피 시장에서 콜드브루와 더치커피는 단순한 유행을 넘어 하나의 확고한 카테고리로 자리매김했습니다. 특유의 부드러움과 깔끔한 맛, 그리고 다양한 활용성으로 많은 커피 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. 하지만 이 두 용어의 정확한 의미와 역사, 그리고 추출 방식에 대한 혼란도 적지..

본 보고서는 인터넷에 올라와 있는 각종 자료를 검색/분석하여 작성한 것으로 개인차 및 오류가 있을 수 있음을 인지하시기 바랍니다.글 중간 중간 나타나는 숫자는 출처 번호이며, 글 아래에 기록하여 두었습니다. 커피 향미 분류: 과학, 표준화, 그리고 미래 서론 커피는 전 세계적으로 가장 사랑받는 음료 중 하나로, 그 복합적이고 다채로운 향미는 단순한 기호품을 넘어 하나의 문화적 경험으로 자리 잡고 있다. 커피의 향미(Flavor)는 커피를 마실 때 코로 느껴지는 향기(Aroma), 혀로 인지되는 맛(Taste), 그리고 입안에서 느껴지는 촉각(Mouthfeel)이 통합되어 형성되는 복합적인 감각적 경험이다.1 이러한 향미는 후각, 미각, 촉각의 세 가지 주요 감각을 통해 인지되며, 뇌는 이 다양한 감각적..

본 보고서는 인터넷에 올라와 있는 각종 자료를 검색/분석하여 작성한 것으로 개인차 및 오류가 있을 수 있음을 인지하시기 바랍니다.글 중간 중간 나타나는 숫자는 출처 번호이며, 글 아래에 기록하여 두었습니다. 커피의 역사: 인류 문명과 함께 진화한 검은 음료 아래 헤드폰 이미지를 클릭하면 전체 내용을 요약한 음성을 들을 수 있습니다. (전화번호 또는 구글계정 로그인 필요) 서론 커피: 인류 역사를 바꾼 검은 음료 커피는 단순한 기호품을 넘어 인류의 사회, 문화, 경제, 심지어 정치적 지형에 지대한 영향을 미쳐왔다. 이는 커피가 '세계사를 바꿨다'는 표현이 시사하듯 1, 단순히 소비되는 상품을 넘어선 복합적인 역사적 동력임을 강조한다. 커피의 각성 효과는 인류의 활동 패턴과 생산성 향상에 크게..

커피 연대기 기원 확산 계몽 세계화 현대 ..

커피 향미의 세계 향미의 여정 향미 탐험 커핑과 평가 결점과 미래 한 잔의 커피, 다채로운 향미의 교향곡 커피의 향미는 단순한 맛을 넘어, 코로 느껴지는 향기(Aroma), 혀로 인지되는 맛(Taste), 입안의 촉각(Mouthfeel)이 어우러진 복합적인 예술입니다. 이 가이드는 생두에서 한 잔의 컵까지, 커피 향미가 어떻게 탄생하고 평가되는지에 대한 여정으로 당신을 ..

정말 정말 오랜만에 제 블로그에 글을 올립니다. ^^;;; 블로그용 도메인도 변경하였어요.  이전 도메인: jospeh.net신규 도메인: josephblog.net  참고!이전 도메인으로 사용하던 jospeh는 오타가 아니고 joseph.net을 다른 사람이 이미 사용하고 있어서 비슷하게 하려고 e와 p의 위치만 살짝 바꾸어서 사용하고 있었는데요, 이 부분이 계속 마음에 걸려서 이번에 변경하였습니다.    본론으로 들어가서,  드디어!! 제 이름으로 개강한 커피바리스타 2급 자격증 과정의 주 강사를 맡아 강의를 시작하였습니다.  ^^  2025년 2월 10일 1기 야간반 개강, 2월 12일 2기 오전반을 개강하여 벌써 수료일자가 되었어요. 시간이 참 빠르네요. 첫 강의여서 온 신경을 집중하여 진행하였더..

사진출처: Water glass photo created by lifeforstock - www.freepik.com 싱크대 정수필터 설치 안내 정수필터 커피머신용 정수필터 중 에버퓨어, 파라곤, 3M 중에서 선택하시면 되며 각 제품에 맞는 헤드와 함께 구매하면 됩니다. 각 제품에 대한 정보를 검색해서 알아보시고 적절한 제품을 선택해 보세요. 연수 기능은 없으므로 필요할 경우 연수 필터를 추가하세요. 참고로, 정수필터용 헤드에는 10미리(3/8인치) 호스를 끼울 수 있도록 되어 있으므로 별도의 연결 부속(피팅)이 필요하지 않습니다. 전처리 필터 녹물과 크기가 큰 이물질을 제거하는 필터이며 정수필터의 수명을 늘리는 역할도 합니다. 깨끗한 물맛을 위해서도 필요한 필터이므로 가급적 함께 사용하시기 바랍니다. ..

1. 물의 경도 물의 세기(Hardness)를 경도라고 하며, 칼슘과 마그네슘의 성분의 함량에 따라 경수(硬水)와 연수(軟水)로 구분한다. 경수와 연수 구분 경수(硬水) 칼슘과 마그네슘 성분이 많이 포함(120mg/L 이상)되어 있는 물 진하고 쓴맛이 강하며 너무 높을 경우 건강에도 좋지 않다. 비누거품이 잘 일지 않아 세척력이 떨어진다. 피부에 좋지 않다. 경수로 음식을 하면 음식맛이 떨어진다. 연수(軟水) 칼슘과 마그네슘 성분이 포함 안되어 있거나 적게 포함(120mg/L 미만)되어 있는 물 맛이 담백하고 부드러워 먹기 편하다. 경도 세분화 연수 아연수 아경수 경수 60mg/L 이하 61~120mg/L 121~180mg/L 181mg/L 이상 2. 스케일(석회질) 이란? 물에는 각종 광물질이나 가스 ..

1. OT 2. 커피추출의 역사 2.1 터키식 2.2 버큠포트 2.3 기타 3. 커피머신의 발명과 발전 에스프레소는 '뜨거운 물을 높은 압력으로 곱게 갈아서 압축한 커피 가루를 통과시켜 추출한 고농축 커피'입니다. 강한 압력과 짧은 시간에 물에 녹지 않는 성분까지 뽑아내기 때문에 수용성 성분만 추출하는 드립 커피와는 전혀 다른 농축된 맛을 보여줍니다. 이처럼 에스프레소는 커피, 사람, 기계를 필요로 합니다. 이탈리아에서 시작된 에스프레소 머신의 역사를 알아봅시다. 에스프레소 머신의 발전은 1901년 이탈리아 밀라노에서 루이지 베제라(Luigi Bezzera)가 ‘증기 가압식 에스프레소 머신'으로 특허를 취득하면서 시작되었습니다. 직원들의 육체적 노동을 줄이기 위해 단시간에 커피 성분을 추출할 수 있는 기..

기본 교육과정은 아래와 같으나 여건에 따라 다소 변경될 수 있습니다. 구분 커리큘럼 교육시간(H) 1회 • OT • 커피추출의 역사 • 커피머신의 발명과 발전 2 2회 • 커피머신의 분류 (수동, 반자동, 자동, 전자동) • 커피와 물 (경수와 연수, 물에 따른 추출과 맛의 차이, 정수필터 종류, 제조사별 정수필터 특징) 2 3회 • 커피머신의 설치조건 (전기, 급수, 배수 등) • 커피머신의 급수/배수 작업 2 4회 • 커피머신의 내/외부 명칭 • 커피머신의 각 부품과 기능 2 5회 • 커피머신의 그룹헤드의 기능과 구조 이해 • 커피머신의 포터필터 • 그룹헤드와 포터필터 일상관리 및 정비 2 6회 • 커피머신 작동 원리 이해 • 커피머신 보일러의 종류와 특징 2 7회 • 커피머신의 분해와 조립 4 8회..

취미로 드론촬영을 위해 자격증 취득 진행 온라인교육 사이트 : edu.kotsa.or.kr/user/Main.do 수강신청과정 : 무인동력장치 4종(무인멀티콥터) 교육시간 : 6시간 강의실 입장

안녕하십니까? 바리스타 요셉입니다. 생업으로 하고 있던 카페는 화재로 인해 더 이상 지속할 수 없는 상황이어서 그동안 프리랜서로 활동하며 커피 강의와 커피머신 설치. 수리 등을 소소하게 해 오고 있었습니다. 하지만 지속적이지 않은 일로 인해 수입이 불안정해져서 조금 안정적인 일을 하고 싶었는데 마침 적당한 때에 반가운 소식이 전해졌습니다. 제가 예전에 근무했던 직장은 국비지원 직업훈련을 하는 기관으로 포항의 '경북직업전문학교'입니다. 이곳에서 저에게 YouTube 영상제작 강의를 해 줄 수 있느냐 며 연락이 온 것입니다. 전문적이지는 않지만 그래도 한 동안 영상제작을 하고 있었기에 직접 찾아가서 면담 후 하기로 결정하였습니다. 개강이 5월 10일이어서 강의 준비하려면 시간이 촉박하여 한 동안 이곳에는 신..